De acuerdo al relevamiento realizado por el Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Alimentación,  STIA,  la suba de precios en alimentos en Córdoba sería de 18,59% en nueve meses del año, el doble de lo que muestran los inflación oficiales, se trata especialmente de frutas; verduras, y bebidas que conforman la canasta básica.Por otra parte, la canasta básica familiar, subió casi un 19% por ciento contra el 8,5 % por ciento que asegura el INDEC.
En setiembre, la canasta familiar mínima ascendió a 2.469 pesos, lo que representa un aumento del 2,48% en el mes y un acumulado para el año 2007 del 18,57 por ciento.
El rubro que más impactó fue Alimentos y Bebidas con una suba de  4,13% que mantiene un sostenido incremento en los precios durante el año, totalizando hasta el tercer trimestre un valor muy superior a la media (30,56%). Los productos que marcaron una suba constante y sucesiva a lo largo del año fueron las frutas y verduras; carnes rojas; lácteos;  harinas y derivados, según explicaron desde el sindicato.
En lo que respecta a la indumentaria, el aumento de precios es más moderado (6%),  aunque la diferencia de precios entre las primeras marcas y las de menor calidad se incrementó en un 85% en lo que va del año.
Por su parte, la defensora del Pueblo de la Provincia, Jessica Valentini, dio a conocer los resultados de un relevamiento efectuado por personal de la Defensoría del Pueblo de la Provincia en distintos establecimientos comerciales de la ciudad sobre la variación de precios al consumidor en el marco del acuerdo con la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba,  para analizar la variación en el interior respecto al resto del país.Los datos obtenidos tienen como objetivo, reunir antecedentes por Defensorías del país para, a través de la Asociación de Defensores del Pueblo de la República Argentina (ADPRA), gestionar una entrevista con la Secretaría de Comercio de la Nación, a cargo de Guillermo Moreno a fin de plantear las asimetrías existentes entre las provincias y la Capital Federal en cuanto a los índices inflacionarios.  

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